Intolerancia al gluten

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Como podéis ver en el gráfico de “Trastornos relacionados con el Gluten”, se pueden diferenciar 3 diferentes tipologías de Enfermedad.

 

 

  1. AUTOINMUNE: Tu cuerpo te ataca a ti mismo = Enfermedad Celíaca. Los síntomas pueden tardar horas, días o incluso semanas en aparecer. Es un efecto más colectivo, y como he comentado hay más de 300 posibles síntomas diferentes.

 

  1. ALÉRGICO: Tu cuerpo ataca al Gluten produciendo síntomas inmediatos, son generalmente síntomas donde se debe actuar rápidamente ( en algunos casos la persona afectada podría ahogarse, asfixiarse o simplemente tener un eczema, ronchas….).

 

  1. SENSIBLES AL GLUTEN / INTOLERANTE: Experimentas los mismos síntomas que una persona Celíaca, sin embargo no se producen anticuerpos en respuesta al gluten y por lo tanto como resultado, no se producen daños en el intestino.

ENFERMEDAD CELÍACA

  • Trastorno AUTOINMUNE.
  • El sistema inmunitario ataca el intestino cuando se come gluten.
  • Los análisis de sangre, revelan anticuerpos contra el gluten.
  • La biopsia revela daño intestinal.

ALERGIA AL GLUTEN

  • Respuesta inmune alérgica (medida por el IgE).

INTOLERANTE AL GLUTEN

  • No trastorno autoinmune.
  • No anticuerpos contra el gluten.
  • No trastorno alérgico.
  • Diagnóstico por exclusión.
  • Se está estudiando actualmente más sobre este trastorno, que afecta a un porcentaje alto de la población.

Enfermedad celíaca síntomas

  • Más de 300 síntomas diferentes.
  • Síntomas intestinales.
  • Síntomas extra-intestinales.
  • No síntomas.

Alergia al gluten síntomas

  • Hinchazón / Urticaria.
  • Erupciones.
  • Dificultad de respirar.
  • Ojos llorosos.
  • Anafilaxia.

Intolerante al gluten síntomas

  • Mismos síntomas que la enfermedad celíaca.
  • Otros síntomas extra-intestinales.

¿ COMO SE DIAGNOSTICA LA INTOLERANCIA AL GLUTEN?

  • Actualmente no hay unas Pruebas de Diagnóstico aceptadas ( análisis de Sangre- Biopsia).
  • La Intolerancia al Gluten se diagnostica por EXCLUSIÓN:

– Primero se descarta que la persona afectada sea Celíaca o Alérgica.

 

– Una vez descartado, se lleva a cabo una dieta de eliminación para ver si los síntomas remiten.

 

– Otros componentes del Trigo podrían ser los causantes de los síntomas.

 

– La dieta de Eliminación se debe hacer bajo supervisión de un profesional.

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